Stefano Giovannoni studiò architettura all 'Università di Firenze, dove, dopo la laurea, tenne conferenze e si occupò di design research fino al 1990, insegnando al contempo alla Domus Accademy di Milano e all'Istituto di Design di Reggio Emilia.
Fu menbro fondatore del movimento bolidista, che sosteneva l'uso dello Streamlining nel product design.
Aprì quindi uno studio, noto come King Kong Production, e insieme a Claudio Venturini si occupò di ricerca nei campi dell'architettura e del design di prodotti domestici, interni e moda.
Dal 1989 collaborò al design della serie Girotondo per Alessi, di grande successo che sfoggiava il suo originale motivo"stick man".
Negli anni 90' Giovannoni realizzò anche diversi design di prodotti postmoderni per Alessi dalla linea umoristica e giocosa, come la ciotola Fruit Mama (1993) e il contenitore Mary Biscuit (1995). Nel 1991 progettò il padiglione italiano dell'esposizione "Les capitales Eropèennes de Nouveau Design" tenutasi al Centre Georges Pompidou di Parigi.
Giovannotti ha lavorato anche per Cappellini, Arradaesse e Tisca Firenze:
I suoi design originalissimi sono stati ampiamente esposti in Italia e all'estero.
Altheo "Design del XX secolo": Carlo Mollino.
Altheo "Design del XX secolo": Sergio Asti.
Altheo "Design del XX secolo": Angelo Mangiarotti.
Altheo "Design del XX secolo": Alessandro Mendini.
Altheo "Design del XX secolo": Gae Aulenti.
Altheo "Design del XX secolo": Bruno Munari.
Altheo "Design del XX secolo": Paul Theodore Frankl
Altheo "Design del XX secolo": Eero Aarnio.
Altheo "design del XX secolo": Marcello Nizzoli.